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Torta al cioccolato con lamponi e pere

Difficoltà medio alta Tempo 60’ + Dosi 8 persone Costo medio Gusto Delicato   Ingredienti 150 gr di cioccolato fondente al 70% 100 gr di burro 80 gr di tuorli 140 gr di albume 175 gr di zucchero 150 gr di latte intero 75 gr di farina bianca tipo “00” 75 gr di fecola 200 gr di lamponi mezza pera 100 gr di pistacchi 8 gr di lievito per dolci 5 gr di pepe 1 gr di sale Per la salsa di…