Tempo: 55 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4 persone
Costo: Medio
Gusto: Sofisticato
Ingredienti:
- 1 zucca da circa 600 gr
- 300 gr di lattuga romana
- 250 gr di mozzarella di bufala campana
- 300 gr di funghi surgelati
- 200 gr di lenticchie lesse
- 1 spicchio di aglio
- 5 gr di semi di papavero
- Pepe nero
- Sale
Sbuccia e tagia la zucca a metà nel senso della lunghezza, elimina i semi e i filamenti e riducila in 8 spicchi. Cuocili in forno a 180° con una presa di sale, 3 cucchiai di olio e una manciata di pepe per 30 minuti. Unisci l’insalata romana tagliata a spicchi, regola di sale e cuoci per altri 15 minuti. Schiaccia lo spicchio d’aglio, rosolalo in una padella con 3 cucchiai di olio, eliminalo, aggiungi i funghi, i semi di papavero una presa di sale e le lenticchie e cuoci per 15 minuti. Trasferiscili nei piatti con la zucca e l’insalata e aggiungi la mozzarella a pezzetti.